Ramazan Pidesi Tarifi

Orijinal pide un, tuz, su ve mayadan oluşur.Ama bu tarifte, dışardan aldığımız pidelerdeki sertliği önlemek için süt ilavesi var…
….
RAMAZAN PİDESİ
(2 adet pide için)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
50 gr tereyağı(eritilmiş)
Tereyağı yerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ da konabilir
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya(veya yarım paket yaşmaya)
5,5 su bardağı kadar un(4 su bardağından sonrasını kontrollü koyun)
Üzeri için tereyağı, 1 yumurta sarısı, susam, çörek otu
Altı için: galeta unu ….
Maya ve şeker karıştırma kabına alınır.Üzerine ılık süt ve su eklenir, 5 dk bekletilir.Diğer malzeme de eklenip, azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur.10 dk boyunca yoğurun.
Üzeri kapatılarak yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamur tekrar yoğrularak havası alınır ve iki parçaya bölünür.
Fırın tepsisi yağlanır veya yağlı kağıt serilir.Orta kısma 2-3 kaşık kadar galeta unu serpilir.Üzerine hamurun biri konur, el yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açılır.Hamur çok ince olmasın.
Eritilmiş tereyağı ile parmak uçları kullanılarak ,üzerine pidelerdeki baklava deseni yapılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam çörek otu serpilir.Diğer hamur da aynı şekilde başka bir tepside hazırlanır.
Pideler yarım saat tepside mayalandırılır.
Isıtılmış 190* fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
İsterseniz soğuduktan Sonra buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz..

Cihan Hanım’ın Mutfağı

instagram : @cihan.koca